גל סבו היא יוצרת תאטרון-מחול, מעצבת תנועה לתיאטרון ומורה למחול וקומפוזיציה.
יוצרת המופע 'גלויות' (2021), יוצרת המופע 'ברוך שפטרנו' (2020, תמונע, זוכה פרס בחירת האמנים – פסטיבל גוטנברג, שבדיה, פסטיבל להטי, פינלנד, זוכה פרס בחירת האמנים ופרס Outstanding prefomance פסטיבל רייקיאויק) בתמיכת משרד התרבות וקרן רבינוביץ'. יוצרת המופע 'ניפגש בזריחה' (2019, צוותא). יוצרת המופע 'ברוך שלא עשני' (2018, תמונע, מועמדת לפרס Amnesty Freedom of Expressiom Award, זוכה פרס בחירת האמנים – פסטיבל גוטנברג, שבדיה, פסטיבל להטי, פינלנד). זוכת פרס עיצוב תנועה ויוצרת שותפה 'אגדת הילדה והעורבים' (פסטיבל חיפה להצגת ילדים, בימוי: עמית אפטה ואלה תמרי).
מעצבת תנועה בהצגות רבות, ביניהן: 'לא חשוב הניצחון' (בימוי: יעל טל, האינקובטור), 'ספר השיאים של פוז' (בימוי: קרן חובב, פסטיבל חיפה להצגות ילדים), 'אפס נקודה אפס אחוז' (בימוי: דניאל מנדלסון, תמונע) ועוד.
השתתפה ביצירותיהם של ניב שיינפלד ואורן לאור, גליה פרדקין, תמי ליבוביץ' ועוד.
בוגרת תואר שני במגדר, אוניברסיטת תל-אביב, בוגרת תואר שני בכוריאוגרפיה באקדמיה למוזיקה ומחול בירושלים, בוגרת תואר ראשון ותעודת הוראה בתאטרון מחול במכללת סמינר הקיבוצים.